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[熱文]在河南還有這樣一種美食,它和西華胡辣湯齊名,卻很少有人喝到

更新時間:2019-08-07 來源:周口信息港 字號:T|T

如果說河南的西華 胡辣湯 您了解的話,那么,與它齊名的另一種特色 美食 您也應該知道,因為它們曾一起進入到人民大禮堂,成為了一道名譽大江南北的 河南 特色美食,而這個美食的名字就叫“武陟油茶”。

 

武陟油茶看起來十分一般,但聞到它的香味后,一定會讓你很感愛好,只需嘗一口,就會被厚味剎時征服,湯里的內容豐富,讓牙齒應接不暇,一口喝完,嘴中已經香氣四溢,回味無窮……

究竟是怎樣的制作方法,讓 面粉 變成如許極具特色的美味呢,下面我們就來做一做吧!

炒制油茶面,除了面粉之外,我們還要用到:花生、核桃仁、芝麻、種種香料(包羅大料、花椒、香葉、茴香、桂皮、白蔻、豆蔻等)

 

起首將花生、核桃和芝麻差別炒熟,炒的時候不用放油,要干炒,炒好晾涼,將花生去皮后備用

 

與此同時,將各種香料各取少許(大料和茴香的量要相對多一些),同時放到炒鍋中干炒焙熟

 

然后將炒好去皮的花生與核桃一同放到食品袋中,用搟面杖搟成碎粒

 

搟好后,倒入盤中備用

 

炒好的種種香料晾涼后,用料理機打成粉末(要是不想麻煩,可以用 五香粉 和十三香庖代)

 

以上原料都預備好后,下面就或許炒制油茶面了

先將面粉倒入炒鍋中,不消放油,開小火逐步翻炒

 

待面粉炒至微微發黃的時候,倒入一些食用油,翻炒均勻

 

然后放入打好的香料粉,翻炒均勻

 

接下來就能夠倒入花生和核桃的碎粒,同樣翻炒勻稱

 

炒出較著的香味后,就可以關火了,關火之后放入炒好的芝麻,攪拌均勻

 

油茶面到這里就算炒好了,看起來平庸淡淡的,但是聞起來有一股很濃烈的香味,十分讓人垂涎

 

油茶面做好后,我們就或許制作油茶了

首先取適量的油茶面放入碗中

 

倒入凈水,攪拌成糊狀,最好分兩次倒水,第一次攪拌成濃糊狀

 

第二次加充足水,調成較稀的狀況,兩次加水攪拌,會裁減結塊兒,煮出的口感更好

 

鍋中水開后,將調好的油茶面汁倒入

 

中小火煮,并不停用勺子攪拌,煮開后,放入適量的食鹽,攪拌勻稱后就能夠出鍋了

 

一碗香氣四溢的特色油茶就做好了,口味咸香,內容豐富,越喝越香,越喝越想,并且喝的時候或許配煎雞蛋、油餅、油條或許包子,都是非常棒的

 

不得不說,這碗油茶的內容富厚,香的不移至理,只要你喝上一口,就再也忘不掉了,回味那是相等的無窮,而且制作成本也不高,雖然過程貧窮了一些,但照舊很值得的。

非常提醒:炒油茶面的時間千萬不要放鹽,煮油茶的時候再放,否則油茶面在存放的時候會返潮,不只影響口感,更加低落質量,這一點要記得哦!

 


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